Le pain au sarrasin

Le pain au sarrasin est confectionné avec une farine biologique de sarrasin, de gros sel de Batz-sur-Mer, d’un levain naturel de petit son de sarrasin, d’eau filtrée et d’une touche de miel.
C’est le premier pain sans gluten de la Boulangerie Restecp, et sa composition 100% sarrasin permet d’en apprécier pleinement le goût. Cette farine étant sans gluten, le pain pousse et cuit en moule ce qui permet d’obtenir une croûte fine et une mie moelleuse (mais pas caoutchouteuse).

Le pain au sarrasin est pétri, comme les autres, à la main et respecte des temps de fermentation longs qui lui confèrent un caractère nutritif ainsi qu’un indice glycémique bas.
La cuisson est réalisée en deux temps : en moule puis directement sur la sole.

Il se conserve jusqu’à 7 jours dans un linge propre.

Taxes incluses. Conditions d’expéditions à consulter.